Voedelzandloper

Ik heb dit weekend in één ruk De Voedselzandloper van Kris Verburgh uitgelezen! Wat een interessante boodschap heeft dit boek! Natuurlijk lees je overal weer iets anders over voeding, en iedereen beweert dat nu juist zijn of haar methode de enige juiste is... Online zijn ook kritische geluiden te vinden over De Voedselzandloper (én ook pleidooien van fervente voorstanders). Kris Verburgh is zelf arts, en baseert zich op deugdelijk wetenschappelijk onderzoek. Hij legt precies uit waarom hij dingen adviseert en waarom wij het met z'n allen op een andere manier hebben geleerd: "de industrie" heeft volgens dokter Kris overal een flinke vinger in de pap, en wil graag dat wij blijven eten zoals we eten, en flink aan de medicatie blijven om onze krakkemikkige lijven nog enigszins op de been te houden.  

Maar (dit klinkt als een TELSEL reclame, ik weet het...It's AMAZING!) er is dus een andere manier om je beter te voelen, minder snel oud te worden en ondertussen ook nog eens af te vallen, en dat is..... 
De Voedselzandloper

Dit is 'm!

Zo kun je precies zien van welke voedingsmiddelen je beter minder kunt eten en waarmee je ze vervangt. Eigenlijk klinkt het mij best wel logisch in de oren. Een bijkomend voordeel van deze manier van eten is dat je eigenlijk automatisch stopt met bewerkte produkten.

Wat meteen opvalt is dat brood, pasta, rijst en aardappels de deur uit moeten, net als melkproducten (behalve kaas, hoera!). Vette vis, gevogelte, zwarte chocola en noten zijn ok, en een wijntje mag ook met mate. Er staan geen strikte hoeveelheden in het boek (behalve bij de alcohol), maar dat vind ik niet erg. Ik denk -als ik naar mezelf kijk- dat het niet zoveel uitmaakt hoeveel havermoutpap met walnoten en fruit ik eet, als ik het eet als vervanging van een zak chips. En ik denk dat ik me gerust ongans kan eten aan een gemengde salade met zalm, als het betekent dat ik geen stapel spare-ribs eet. Je hoofd erbij houden is natuurlijk sowieso wel handig: dat je kaas mag, betekent natuurlijk niet dat je een edammer naar binnen moet proppen voor de tv.

Ik ben er enthousiast over. De recepten achter in het boek vind ik nu niet per se heel aanlokkelijk, maar op Pinterest of bijvoorbeeld op deze site zijn lekkere dingen te vinden!
En mijn recept, of eigenlijk dat van BBC Good Food, voor melanzane parmigiana past er ook in:

Ik gebruikte voor 2 personen:

1 teentje knoflook

1 blik tomatenblokjes

2 aubergines

1 bolletje (light) mozzarella in plakjes

1 kaneelstokje

Paar schepjes parmezaanse strooikaas oid

Knoflook in kleine stukjes snijden en 2 minuten zachtjes bakken in olijfolie. 

Dan de tomatenblokjes en het kaneelstokje erbij en een kwartiertje laten pruttelen.

Aubergines in hele dunne plakken, eigenlijk bijna linten, snijden in de lengte (ongeveer 0,5cm), licht met een kwastje met olijfolie invetten (heel weinig) en wat peper en zout erop strooien

In porties in de grillpan grillen tot de plakken zacht zijn

Het kaneelstokje uit de saus vissen. Saus kruiden met zout/peper.

In een ovenschaal laagjes maken: saus, aubergine, mozzarella etc. en op het eind een dun laagje saus met daar overheen wat parmezaanse kaas

Op 180 graden in de oven voor 35 minuten.

En dit is al maanden (in allerlei variaties) ons ontbijt:

Havermout met sojamelk en fruit

 

Kortom, het lijkt me geen straf!

50 dingen die leuk zijn om te doen

Ik wilde weten of ik tot de 50 zou komen...

....ik weet er nog veel meer!

Dit zijn dingen om alleen te doen of met anderen, binnen of buiten, gratis of niet, en dingen die ik al doe én nieuwe ideeën. Leuk om hier over na te denken, en misschien ook wel handig, vanwege de thuisblijfvakantie die in aantocht is. 

Wat staat er hoog op jullie lijstje?

Héérlijk.....!

Wat een druilerige middag...
Waar ben je nou gebleven, lente?
Nou ja...
Wat ik wilde vertellen is dat ik de afgelopen week schandalig in de watten ben gelegd, culinair gezien. Het was HeerlijkTienDaagse en dus konden we voor een schappelijke prijs eten in de beste restaurants van Nederland. Kuch kuch, wij ontdekten dat je nog steeds een klein fortuin uitgeeft, als je naast het vaste menu niet op een droogje wilt zitten (ik zeg: een glas water á 4,50, olé). Oh ja, en toch ook maar bijpassende wijn - een BOB-arrangement hoor, want dat is meer dan genoeg. En nou vooruit maar, dan wilden we ook nog vaak dat ene hele speciale gerecht dat ze als supplement aanboden... Een korte vakantie hadden we wel kunnen bekostigen met het geld dat we tot nu toe over de balk hebben gesmeten. Maar volledig de moeite waard!
Een selectie uit de foto's (fotograaf: Mr A.)

Een eitje bij de Zwethheul (onbeschrijfelijk, je moet het zelf ervaren!)

Koffie met friandises bij De Zwethheul (je mocht het doosje na afloop nog eens vullen voor thuis!)

Kleurige amuses bij Chapeau! in Bloemendaal

Voor de lunch bij De Bokkedoorns in Overveen! (Mmmm, sukade, tuinbonen en asperges....)

Salade van gepocheerde kreeft (De Bokkedoorns)

De avond die ik het meest memorabel vond, was die bij Calla's, in Den Haag. Van buiten is het pand onopvallend, maar bij binnenkomst bleek het heel mooi strak en toch warm ingericht. Wij zagen de keuken, en daar naast de Chef's Table. Of we daar soms wilden zitten? Euh....mág dat? Ja hoor! Dus konden we de hele avond ademloos toekijken hoe de chef geconcentreerd bezig was. Een paar keer legde hij ook even iets aan ons uit, over één of ander ingrediënt - ik voelde me net een schoolmeisje dat werd aangesproken door een rockster! ("Hij praaaaaat tegen ons!! Ieeehiieee!")
Het eten was heerlijk, verbluffend. Zo puur! De wijnen...oohh! We raakten er niet over uitgepraat, later op de terugweg!   

Calla's in Den Haag - koken met bloemetjes!

Het Lekkerste Gerecht: Rogvleugel, bij Calla's

Zo. En nu is het voorbij (oh nee, volgende week mogen we nog een keer, maar dat is écht de laatste) Dat zal weer wennen worden, aan de pasta met rooie saus... ;)

Internetloze Zondag

Hallo allemaal. Ik ben Anna en ik ben een beetje internetverslaafd. Al vanaf het moment dat ik aan het begin van mijn eerste studiejaar een emailadres kreeg, én toegang tot de universiteitscomputers vond ik het internet ge-wel-dig. Later kreeg ik een langzame en peperdure inbelverbinding op mijn studentenkamertje, schreef ik hele lappen tekst op mijn livejournal, mailde ik dagelijks met vriendinnen, chatte ik via yahoo messenger... En voor ik het wist was het 2012 en was ik in mijn wakkere uren verknocht aan mijn smartphone en tablet.

Veel van mijn tijd op internet besteed ik niet nuttig. Ik lees nieuwssites en de laatste roddels. Ik bekijk profielen van mensen op facebook. Ik zoek op wat het verschil precies is tussen een pony en een paard en hoeveel kinderen Bob Marley nu eigenlijk verwekt heeft in zijn leven. Ik vergaap me aan mooie spulletjes waar ik geen geld voor heb. Ik heb ook een tijdje geWordfeud, geDrawsomethingd en geSongpopt.

Ik vind het zonde van mijn tijd, al dat geïnternet. Ik kan me erin verliezen, en zo is dat laatste uurtje voor het slapen gaan gauw opgevuld met doelloos surfen op het web in plaats van het lezen van een leuk boek. Internet kan heel inspirerend zijn, maar maakt me over het algemeen minder mindful. Mijn eerste stap was het afschaffen van de spelletjes op mijn telefoon. Ook mijn bloglijst onderwierp ik aan een grondige inspectie, want als je leeslijst gaat aanvoelen als huiswerk, is het mis ("Oh nee, 67 posts om te lezen! Gauw maar doen, anders worden het er steeds meer!") Nu sla ik de blogs die ik eigenlijk niet zo interessant vind gewoon over.

Vanmorgen na het opstaan borg ik mijn telefoon en iPad op in de kast, met het dataverkeer uit. Geen bliepjes van binnenkomende mail op whatsappjes, maar in geval van nood toch telefonisch bereikbaar, dus. Een paar keer greep ik mis: toen ik even wilde opzoeken met welke actrice Jason Segel nu ook alweer een kind heeft, en toen ik mijn boodschappenlijstje wilde bijwerken in de Appie app. Maar wat kan mij Jason Segel eigenlijk schelen? En een boodschappenlijstje op papier blijkt ook nog steeds prima te werken.     

Wat ik deed?
Boodschappen, The Five Year Engagement kijken (leuk, had het middenstuk er niet in gehoeven van mij), anderhalf uur een boek lezen, een tukje doen, deze podcasts luisteren (strikt gezien wel via internet maar dat mocht), de keuken schrobben, de badkamer schrobben, wel een uur bellen met mijn vader...

Een goede dag!

Outside

Een strakblauwe hemel en in mijn agenda twee afspraken: eerst in het park lunchen met een goede vriend, en daarna met mijn vriendinnen de picknick voortzetten. Na afloop fietste ik naar huis - en nam ik een lauwe douche met de heerlijke Rituals douchegel die één van mijn vriendinnen zomaar gaf als lief cadeautje. Who needs vakantie?     

Lekker weg in eigen land

Mr A. nodigde me uit voor een leuk dagje. We gingen in totaal drie keer naar de film met onze GratisNaardeBios-kaart (Batman, Ice Age 4 en mijn favoriet Brave), lunchten bij Lof Der Zoetheid en helemaal aan het eind van de dag aten we sushi tot we geen pap meer konden zeggen. Zeer geslaagd!

Lof der Zoetheid was een bekende naam voor mij, maar ik was er nooit eerder geweest. De goede verhalen klopten: zeer mooi vormgegeven, van de ruimte zelf tot het servies, de menukaart en de gerechten. Het eten was magnifiek, en allemaal zelf gemaakt door moeder en dochter die Lof der Zoetheid bestieren. Tot aan de tomatenketchup bij de gehaktballen!
Mr A. had dus de gehaktballen met warme broodjes, en ik de hartige taart met geitenkaas en aubergine, én lekkere salade. Verder kwam en een scone met room en jam, een stuk cheesecake en een "reep" chocolade met pistachenoten en kruimelonderkant bij ons op tafel. Nu we er toch waren, wilden we ook veel proeven (dat wordt de rest van de week lijnen!) http://www.lofderzoetheid.com

lijstje

Ik ruik...zwembad. Vanmorgen ben ik tegen mijn gewoonte op vrije dagen in, al vroeg aan de slag gegaan met boenen en poetsen. Vandaag was de badkamer sinds veel te lange tijd aan de beurt, en niet alleen heb ik véél rommel weggegooid, ik heb ook de tegels en de vloer geschrobt. Het ziet er nu weer uit als een plek waar je schoner uit komt dan je erin gaat. Voelt lekker, behalve dan dat ik half-high ben van de chloorlucht,

Ik luister...naar Dear Rosemary van de Foo Fighters.

Ik werk aan…het afronden van mijn opleiding. De lesdagen zijn achter de rug, maar ik heb nog een opdracht voor de boeg. En eigenlijk werk ik er op dit moment natuurlijk helemaal niet aan: mijn eerste vrije woensdag in tijden, kom zeg! Verder werk ik nog steeds aan een verhaal, waar ik een leuk begin voor heb geschreven, maar waar maar geen eind aan komt. Ik verheug me op het begin van mijn schrijfcursus in september: een stok achter de deur! 

Ik lees…Mannen die Vrouwen Haten van Stieg Larsson. Hij lag al zo lang klaar... En na een beetje een stroef begin (hoewel ook dát al meeslepend geschreven was) snap ik eindelijk waar iedereen het nu de hele tijd over heeft. En ik vind het spannend, ook al heb ik de film al gezien. Gelukkig heb ik een geheugen als een gatenkaas, en kan ik me de ontknoping alleen maar vaag herinneren. Als ik mijn best doe kan ik zelfs negeren dat ik al weet hoe het afloopt!
 
Ik ben dankbaar voor…heel veel dingen, maar vooral voor de knuffels van Mr A., de mensen om me heen die mij waarderen en zelfvertrouwen geven, gezondheid en de kans om minder tijd in mijn werk te gaan investeren en meer in andere dingen.  

Ik geniet van…avonden zoals gisteren: met mijn vriendinnen gierend van de lach over tafel hangen in een café, terwijl de regen buiten neerplenst. Daarna doorweekt thuiskomen en tevreden in bed kruipen.

Ik eet...Balsamico chips en tegen het schuldgevoel drink ik er verse jus bij.

Ik zie...het bijzonder on-uitnodigende weer buiten, maar gelukkig ook de ingrediënten voor een lekkere middag huismussen binnen handbereik: bank, theepot, pantoffels, waxinelichtjes en een  goedgevulde boekenkast.