Voedselzandloper

Met mij en de voedselzandloper gaat het nog steeds goed, behalve gisteren, toen ik mezelf na een een zware middag toastjes met brie gunde.....mmmmm! Maar het "goede" eten is ook wel lekker hoor! Twee kleurige avondmaaltijden van de afgelopen week:

Gebakken gamba's (eerst gemarineerd met knoflook en rode peper), gekookte zoete aardappel, salade van bindsla, zongedroogde tomaat en kerstomaatjes.

Botervisuit de grillpan, zoete aardappelpuree en salade van spinazie, ijsbergsla en tomaatjes.

DWZI / deze week zag ik....

Een flesje whiskey dat een whiskey-minnende collega voor mij meenam om te proeven. (De inhoud is een ander merk dan het etiket; ze is met een trechter in de weer geweest). Lief van haar, en ik wil het heel graag lusten, maar dat schiet nog niet echt op. De associaties met nagellakremover zijn er nog steeds. Zou ik het nog leren drinken? Zij zegt van wel...

Jasmijnthee bij Anne&Max, een nieuw boekje versieren met washi tape en schrijven maar! Een heerlijk rustige middag als tegenwicht voor mijn werkweek die nogal chaotisch was. 

Ik ben, sinds ik afgelopen weekend De Voedselzandloper las, bezig met (grotendeels) eten volgens die methode. Het bevalt me goed! Ligt het nou aan mij of heeft mijn huid een gezondere kleur? Kweenie. Ik ben in elk geval ook afgevallen, dát weet ik wel zeker. En ik ben af aan het kicken van suiker: ik kreeg bij Anne&Max een klein koekje bij mijn thee (Zo'n biscotti...of wat is daarvan eigenlijk het enkelvoud? Nou ja, zie foto). Ik at het toch maar op, en ik vond het ineens mierzoet en daardoor niet zo lekker. Hierboven zie je een salade met Romeinse sla, geroosterde ui en paprika, gekookte sperziebonen, kikkererwten en makreel. 

Zien wat anderen deze week zagen? Dat kan bij Merula!

Voedelzandloper

Ik heb dit weekend in één ruk De Voedselzandloper van Kris Verburgh uitgelezen! Wat een interessante boodschap heeft dit boek! Natuurlijk lees je overal weer iets anders over voeding, en iedereen beweert dat nu juist zijn of haar methode de enige juiste is... Online zijn ook kritische geluiden te vinden over De Voedselzandloper (én ook pleidooien van fervente voorstanders). Kris Verburgh is zelf arts, en baseert zich op deugdelijk wetenschappelijk onderzoek. Hij legt precies uit waarom hij dingen adviseert en waarom wij het met z'n allen op een andere manier hebben geleerd: "de industrie" heeft volgens dokter Kris overal een flinke vinger in de pap, en wil graag dat wij blijven eten zoals we eten, en flink aan de medicatie blijven om onze krakkemikkige lijven nog enigszins op de been te houden.  

Maar (dit klinkt als een TELSEL reclame, ik weet het...It's AMAZING!) er is dus een andere manier om je beter te voelen, minder snel oud te worden en ondertussen ook nog eens af te vallen, en dat is..... 
De Voedselzandloper

Dit is 'm!

Zo kun je precies zien van welke voedingsmiddelen je beter minder kunt eten en waarmee je ze vervangt. Eigenlijk klinkt het mij best wel logisch in de oren. Een bijkomend voordeel van deze manier van eten is dat je eigenlijk automatisch stopt met bewerkte produkten.

Wat meteen opvalt is dat brood, pasta, rijst en aardappels de deur uit moeten, net als melkproducten (behalve kaas, hoera!). Vette vis, gevogelte, zwarte chocola en noten zijn ok, en een wijntje mag ook met mate. Er staan geen strikte hoeveelheden in het boek (behalve bij de alcohol), maar dat vind ik niet erg. Ik denk -als ik naar mezelf kijk- dat het niet zoveel uitmaakt hoeveel havermoutpap met walnoten en fruit ik eet, als ik het eet als vervanging van een zak chips. En ik denk dat ik me gerust ongans kan eten aan een gemengde salade met zalm, als het betekent dat ik geen stapel spare-ribs eet. Je hoofd erbij houden is natuurlijk sowieso wel handig: dat je kaas mag, betekent natuurlijk niet dat je een edammer naar binnen moet proppen voor de tv.

Ik ben er enthousiast over. De recepten achter in het boek vind ik nu niet per se heel aanlokkelijk, maar op Pinterest of bijvoorbeeld op deze site zijn lekkere dingen te vinden!
En mijn recept, of eigenlijk dat van BBC Good Food, voor melanzane parmigiana past er ook in:

Ik gebruikte voor 2 personen:

1 teentje knoflook

1 blik tomatenblokjes

2 aubergines

1 bolletje (light) mozzarella in plakjes

1 kaneelstokje

Paar schepjes parmezaanse strooikaas oid

Knoflook in kleine stukjes snijden en 2 minuten zachtjes bakken in olijfolie. 

Dan de tomatenblokjes en het kaneelstokje erbij en een kwartiertje laten pruttelen.

Aubergines in hele dunne plakken, eigenlijk bijna linten, snijden in de lengte (ongeveer 0,5cm), licht met een kwastje met olijfolie invetten (heel weinig) en wat peper en zout erop strooien

In porties in de grillpan grillen tot de plakken zacht zijn

Het kaneelstokje uit de saus vissen. Saus kruiden met zout/peper.

In een ovenschaal laagjes maken: saus, aubergine, mozzarella etc. en op het eind een dun laagje saus met daar overheen wat parmezaanse kaas

Op 180 graden in de oven voor 35 minuten.

En dit is al maanden (in allerlei variaties) ons ontbijt:

Havermout met sojamelk en fruit

 

Kortom, het lijkt me geen straf!

huis

Dit komt er weer aan, lekker!

De afgelopen dagen vond ik 't nazomers aanvoelen. Hoewel het wel weer warm schijnt te worden, geldt bij mij de regel: "Als Lowlands voorbij is, begint de nazomer".

Wandelen

Ondertussen zijn we druk met alles rond de verhuizing. Nu is het vooral inpakken, ritjes naar de Kringloop/container/kledingbak, administratief alles regelen en nadenken over het nieuwe interieur. Dat laatste is natuurlijk het leukst!

Dit wordt de bank! Hij zit GODDELIJK! en er zit zo'n grote hocker bij om er een chaise longue van te maken, of om een groot dienblad op te zetten bij wijze van salontafel.

En een eettafel hebben we ook al uitgekozen: stoer notenhout met rvs poten! (zo stond 'ie in de winkel, we gaan er minder lawaaiige stoelen bij zoeken)

Tafel en bank komen pas aan het eind van het jaar, dus we gaan het eerst even heel minimalistisch doen - maar des te maar gaan we genieten als alles op z'n plek staat natuurlijk!

DWZI/deze week zag ik...

...het mooie Leiden vanaf het water! We deden een boottochtje met een stuk of 12 vrienden over de grachten van Leiden, op die dag dat er een weeralarm was afgekondigd. Beetje jammer... Maar op magische wijze werd het rond de tijd van vertrek droog, en later zelfs zonnig! Er was lekker eten en drinken, er was muziek, en iedereen had het opperbest naar zijn zin! 's Avonds gingen we met z'n allen zitten bij Café Olivier in de tuin (in de zitkuil op fatboys!) - en het werd zo'n avond die me deed denken aan mijn studententijd... Of nou ja, zoals ik me mijn studententijd graag voorstel (hij was feitelijk behoorlijk tam). Maar dus: iedereen die in diepzinnige gesprekken verwikkeld was, de drank die rijkelijk vloeide, de nacht die langzaam inviel....

Uitzicht vanuit mijn zitzak op de ramen van het oude St. Elisabeth ziekenhuis, waar het café gevestigd is

Verder zag ik deze week ook nog live de finale van De Beste Singer-Songwriter in het Paard van Troje in Den Haag. Gelukkig won mijn favoriet, Michael Prins. Dit vind ik zijn mooiste nummer uit het programma. Ik vond de andere singer-songwriters ook erg goed trouwens, leuk om ze live te zien! Meer DWZI is te vinden bij Merula(la)